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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。